邪払神社と、じゃばらの季節。

和歌山県北山村に、今年もじゃばらの季節がやってきた。
村の山々が色づきはじめる頃、農家さんたちは朝から畑へ向かう。いよいよ収穫がスタートする。
空気はひんやりしていて、どこからともなく、じゃばらのさわやかな香りが漂ってくる。

邪払神社で迎える収穫感謝祭

北山村には、「邪払（じゃばら）神社」という小さな神社がある。
じゃばらの恵みに感謝し、村の繁栄と住民の幸せ、邪気のない平和な世を願って建てられた場所。

先日、ここで「収穫感謝祭」も行われた。派手な行事ではないけれど、今年も無事、じゃばらが実ったことを感謝する大切な時間。

北山村のじゃばら、収穫スタート

収穫に合わせて加工場もフル稼働。搾汁が進むにつれ、辺りはじゃばらの香りで満たされる。
この香りはじゃばらに関わる人たちにとって、まさに「一年がんばってきた証」になる。

皮ごと搾る、独特の味わい

北山村のじゃばら果汁は皮ごと搾るのが特徴。そのため、他の柑橘にはない独特な風味と“にがうま”な味わいが生まれる。料理の隠し味やお酒の割材に使うと、深みのある香りと酸味が際立つ。特におすすめは、生搾り果汁にお酒を注ぎ、削った果皮をひとつまみ浮かべる飲み方。シンプルなのに、驚くほど爽やかでクセになる一杯になる。

今しか味わえない、新物じゃばら果汁

この時期だけの特別な体験は「新物じゃばら果汁」。
収穫直後の果実をそのまま搾った果汁は、ほんのり白く濁り、口に含むとフルーティーでキリッとした酸味が広がる。いつもの果汁よりも鮮度が高く、香りも華やか。まさに旬そのもの。一度味わうと、翌年のこの季節を待ち遠しく感じる人が多い。北山村の自然と人の手が生んだ、香りと酸味のフレッシュさを、ぜひ体験してほしい。