昔から和歌山県の小さな山村「北山村」には、ゆずでもない、スダチでもない、へんなみかんが自生していました。それは、鬼も逃げ出す酸っぱさからか、邪気を払う『じゃばら』と呼ばれており、北山村では昔から天然食酢として珍重され、正月料理に欠かせない縁起物として食されていました。
じゃばらについて
北山村にだけ自生する
幻の果実
じゃばらって？
『じゃばら」は昔から北山村に自生していた自然雑種で、
ここでしか栽培されていないため「幻の果実」とも呼ばれています。
ゆずやレモンのような「香酸柑橘」で、独特の風味がある大変珍しい柑橘です。
果汁が豊富で種もほとんどなく、糖度も意外と高いので、とってもまろやかな味わい。
鍋物や焼き魚などお料理へのアクセントの他、アロマテラピーとして香りを楽しむなど、
その守備範囲の広さで村の発展に大いに貢献している「奇跡の果実」です。
- じゃばらの
名の由来 - じゃばらの名前は「邪気を払う」ほどに酸っぱいことから名付けられたのだとか。なるほど、一皮むけばググッと酸っぱい匂いがあたりに広がり、すっかり邪気も逃げそうです。
じゃばらの歴史
ある村人が、たった1本だけになってしまった「じゃばら」を村の特産にできないかと働きかけ、本格的に栽培が始まりました。
後にじゃばらは、この地方に江戸時代から分布していたゆずと九年母（くねんぼ）、紀州みかんなどの自然交配種で、世界にもここにしか自生していない珍しい「香酸柑橘」だとわかったのです。
現在ではインターネット通販への進出や、マスコミなどでも頻繁に取り上げられ、北山村を支える基幹産業までに成長しました。
じゃばらの成分
じゃばらは、ビタミンAとCの他に、カロチンなどが含まれています。そして、赤ワインなどで知名度が上がったフラボノイド（ビタミンP群）の中で、ナリルチンという成分が豊富に含まれています。実はこの成分、果汁と皮を比較すると、皮にはなんと6倍以上も入っていることから、皮まで使った商品も作っているのです。
ちょっと苦いので、大人向けではありますが、ぜひ一度お試しあれ。
※国立開発研究法人 農業食品産業技術総合研究所機構 果樹研究所調べ
北山村のじゃばらが
テレビ・新聞で紹介れました!
- 2024.02.16 【テレビ和歌山】飛躍のタネはこれ！あの町この村未来の花を咲かせよう
- 2023.12.17 【BSテレビ東京】地域にエール！まちカケル
- 2023.12.12 【テレビ朝日】DAIGOも台所
- 2023.12.10 【朝日放送】頂！キッチン
- 2023.08.14 【MBS】西乃風ブラン堂
- 2022.09.10 【フジテレビ】極上！デリバリー
- 2022.09.03 【TBS】村長さんに聞いてみた
- 2022.03.04 【朝日放送】キャスト
- 2021.07.08 【テレビ朝日】おはよう朝日です
- 2021.02.09 【NHK】ギュギュっと和歌山
- 2020.02.15 【TBS】教えてもらう前と後
- 2020.02.15 【TBS】健康カプセル！ゲンキの時間
- 2020.02.15 【広島ホームテレビ】みみよりライブ5up!」
- 2020.02.15 【NHK BSプレミアム】ザ・穴場ツアー
- 2020.02.15 【テレビ朝日】中居正広のニュースな会
- 2020.01.28 【テレビ朝日】スーパーJチャンネル
- 2020.01.18 【和歌山リビング新聞社】リビング和歌山
- 2019.12.26 【NHK】シブ5時
- 2019.12.17 【関西テレビ】報道ランナー
- 2019.11.30 【NHK】週刊まるわかりニュース
- 2019.04.19 【関西テレビ】ちゃちゃ入れマンデー
- 2019.03.25 【TBS】名医のTHE太鼓判
- 2019.03.20 【テレビ朝日】グッドモーニング
- 2019.03.19 【朝日新聞(朝刊)】
- 2019.03.18 【名古屋テレビ】UP!
- 2019.02.21 【TBS】あさチャン！
- 2019.02.10 【日本テレビ】真相報道バンキシャ！
「じゃばら」「JABARA」「邪払」については、北山村が保有する登録商標または商標です。
レビュー高評価商品はこちら
じゃばらぽん酢じゃぽん360ml
レビュー評価4.90(2022/05/10時点)
じゃばらの皮を丸ごと
使い風味にこだわったぽん酢
だしや調味料エキスなど添加物は一切使用せず、丁寧に作られたぽん酢はじゃばらの酸味と甘みの絶妙なバランスが引き出された甘くてコクのある美味しいぽん酢です。
じゃばら果汁360ml
レビュー評価4.80(2022/05/10時点)
じゃばら果実をギューッと
探った天然果汁。
邪気を払うほど酸っぱいけれど、まろやかで旨味のある味。
独特な風味は様々な料理のアクセントにもお使いいただけます。
はちみつじゃばら500ml
レビュー評価4.90(2022/05/10時点)
じゃばら果汁と果汁に
たっぷりのはちみつを加えた
贅沢なドリンク
甘酢ぎず、酸っぱすぎない、バランスの良い希釈タイプの天然果汁ドリンク。
後味にもしつこさがなくさらっとした飲み心地。
北山村のじゃばら
果汁飴150g
レビュー評価4.40(2022/05/10時点)
じゃばらをもっと手軽に
6倍濃縮果汁入り
家でも外出先でも、手軽にじゃばらを。
じゃばら本来の風味をお楽しみいただけるよう香料は使用しておりません。甘すぎず、酸っぱすぎずバランスの良い味が特徴です。
じゃばらパウダー100g
レビュー評価4.70(2022/05/10時点)
果汁360mlの約38本分の
ナリルチンが1袋に
ナリルチンを最も多く含む果皮をスライスし、無香料無着色の粉末にした完全無添加健康食品です。