【レシピ】鶏むね肉のじゃばら南蛮漬け

コクのある甘酸っぱいタレが鶏むね肉と野菜によく馴染んでさっぱり美味しい！

材料（2人分）

鶏むね肉　・・・　300g
塩こしょう　・・・　ふたつまみ
米粉　・・・　大さじ2
揚げ油　・・・　適量
ピーマン　・・・　2個
玉ねぎ　・・・　50g
にんじん　・・・　50g

南蛮ダレ

じゃばら酢　・・・　大さじ6
しょうゆ　・・・　大さじ1
砂糖　・・・　大さじ3
みりん　・・・　大さじ1
昆布顆粒だし　・・・　小さじ1

つくり方

（１）ボウルに南蛮ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

（２）ピーマンとにんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

（３）①のタレに②の野菜を加え、味をなじませておく。

（４）鶏むね肉は火が通りやすいように1〜1.5cm幅に切り、塩こしょうをふって米粉をまぶす。

（５）フライパンに底から約2cmの高さまで揚げ油を入れ、180℃に熱する。
鶏むね肉を入れ、両面を約2分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げ焼きにする。

（６）③の南蛮ダレに⑤の鶏肉を加えて全体を和える。ラップをぴったりとかけて粗熱を取り、冷蔵庫で約15分冷やす。

（７）味がなじんだら器に盛り付けて完成！