【レシピ】新ごぼうと牛しゃぶの冷やしうどん

牛しゃぶ×新ごぼうの旨みが広がる大人の冷やしうどん。
じゃばら果汁で後味さっぱり爽快！

材料（２人分）

うどん（乾麺）　・・・　200g
新ごぼう 　・・・　1/４本
天ぷら粉　・・・　大さじ２
水　・・・　大さじ２
揚げ油　・・・　適量
牛しゃぶしゃぶ用　・・・　120g
大葉　・・・　2枚
大根おろし　・・・　100g
小ねぎ（小口切り）　・・・　20g
めんつゆ（３倍濃縮）　・・・　大さじ４
水　・・・　200㏄
じゃばら果汁　・・・　大さじ２～３（お好みの量）

つくり方

（１）ごぼうはピーラーでリボン状にして水にさらし、しっかりと水気を切る。

（２）ごぼうを水で溶いた天ぷら粉にからめ、170度の油でサクサクになるまで3分ほど揚げる。

（３）牛肉は、湯にさっとくぐらせ、色が変わったら皿に取りだしてラップをして冷ましておく。

（４）麺つゆを水で希釈し、冷蔵庫で冷やしておく。

（５）うどんを表示通りに茹で、流水でもみ洗いして氷水でしっかり冷やし、水気を切る。

（６）器にうどんを盛り、①の牛肉・ごぼう天、大葉・大根おろし・小ねぎをトッピングする。

（７）麺つゆとじゃばら果汁をまわしかける。